Картофеот отварить, очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Приготовить майонез с горчицей, приправленный солью, уксусом или лимоном, добавить в него сахар, мелко нарубленную зелень и немног эстрагона. Перемешать с картофелем, выложить в салатник и украсить ломтиками помидора или мелко нарезанным зеленым сладким перцем.