Картофель сварить в мундире, очистить, остудить и нарезать тонкими ломтиками, а репчптый лук, карсные помидоры, соленые или маринованные огурцы, стручки зеленого перца - кружочками. Заправить готовым майонезом или специально приготовленной острой заправкой из растительного масла, растертого с горчицей, перцем, солью и уксусом. При подаче на стол посыпать зеленью.