Ложкой вынуть середину.
Приготовление фарша: очистить от кожи и костей селедку, мелко изрубить ее, прибавить сырое мелко нарубленное филе щуки или судака, сырой рубленый лук, замоченный в молоке белый хлеб, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Все еще раз хорошо порубить и наполнить этим фаршем подготовленный картофель. Уложить его в сотейник, подлить бульон и припустить в духовом шкафу до готовности. За 15 минут до подачи на стол сметану нагреть до кипения. Подать вместе с соусом, посыпать укропом. Приятного аппетита
|